Il nostro prodotto è garanzia di qualità a cominciare dal seme.

• Il seme: seme autoctono che viene raccolto e selezionato accuratamente di anno in anno.
• La semina: viene effettuata su un terreno circondata da boschi che costituiscono una barriera naturale contro l'impollinazione con altri mais ibridi.
• Processi lavorativi: fatti tutti con metodo biologico certificato.
• Raccolta: eseguita quando il prodotto ha raggiunto un determinato grado di maturazione.
• Essiccazione: viene eseguita con bruciatore a doppia camera l’essiccazione viene eseguita a bassa temperatura per mantenere inalterate le proprietà del prodotto, l’essiccazione dura circa 10 ore.
• Raffreddamento: il prodotto finita l’essiccazione viene raffreddato.
• Pulitura: il mais viene pulito da una macchina che separa le impurità ed eventuali chicchi rotti durante la raccolta.
• Stoccaggio: il prodotto pulito viene stoccato in appositi silos per alimenti.
• Analisi: ogni lotto di prodotto viene analizzato (mico tossine).
• Macinatura: eseguita con molino a pietra naturale che in un solo passaggio li trasforma in farina, senza alterazioni di calore. Questo processo di macinatura a pietra naturale regala una farina ricca di gusti e profumi. Una pietra ben martellata può macinare 150 chili di farina all’ora. Una volta macinati, quelli che prima erano i chicchi delle pannocchie vengono impacchettati accuratamente e da qui finiscono in pentola e in tavola. Si chiude così la storia del MAIS ROSSO DI BANCHETTE, iniziata da un seme e conclusa nei piatti.
• Il marchio: chi vuole essere sicuro di aver acquistato la farina di MAIS ROSSO deve fare attenzione all’etichetta perché imparare a leggerla è l’unico metodo che ha il consumatore per non incappare in frodi.